Vacatures & Stages


 

Fine Dining restaurant C'est la Vie is op zoek naar een...

Keuken

 

- Leerling-kok (per direct of vanaf 1 september)


- Zelfstandig werkend kok / (aankomend) Souschef (per direct, fulltime)



Bediening

 

- Chef de Rang (per direct, fulltime)

- Leerling bediening (per 1 september)

 

 

De Meatclub is op zoek naar een...

- Medewerker bediening (fulltime of part time)

 

Zie hieronder de volledige functieomschrijvingen

 

 

 

Wie zijn wij?      Restaurant C’est la vie  -  Bib Gourmand  -  Top500 Lekker

Fine dining restaurant C’est la Vie is te vinden op de bovenste etage van Grand Hotel Beatrix en we mogen met recht zeggen dat dit één van de betere restaurants is in de noordkop. Restaurant C’est la vie is meermaals bekroond door restaurantgids ‘Lekker’ met een plaats in de top 500 van Nederland en daarnaast nu voor het tweede jaar op rij bekroond door Michelin met een Bib Gourmand. Chef Raymond van Veen kookt met een Franse grondslag en werkt voornamelijk met producten zoals Texels vlees en de vis, schaal- en schelpdieren uit de Noordzee of van het Wad. Ook is er aandacht voor vegetarische gerechten om aan iedere gast zijn wens te kunnen voldoen.

Naast de vele culinaire hoogstandjes kunt u in C’est la vie ook genieten van een selectie van prachtige wijnen die de verfijnde gerechten van chef-kok Raymond van Veen perfect aanvullen. We hebben een gebalanceerde wijnkaart samengesteld, die zich kenmerkt door een ruim aanbod aan wijnen per glas en een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. Ook bieden we wijnarrangementen aan waarbij de wijnselectie de culinaire creaties van de chef niet alleen completeert, maar de totale smaakbeleving naar een hoger niveau tilt..
 

Leerling-kok - Restaurant C’est la Vie

Als leerling-kok vinden wij het vooral belangrijk dat je ontzettend leergierig bent, niet bang bent om hard te werken en dat je het beste uit jezelf wil halen. Je werkt graag samen in een team om samen te streven naar de hoogst haalbare kwaliteit. Werklust is belangrijker dan vaardigheden zolang je maar werkt aan het ontwikkelen van je eigen kunnen. Je hebt geen 9 tot 5 mentaliteit en koken is jouw passie!

Wat kunnen wij jou leren:

Het toepassen van alle kooktechnieken die je voor school moet weten
Het zelfstandig draaien van een partie
Het beoordelen van ingrediënten op vers- en houdbaarheid
Zorg dragen voor de opslag en verwerking van diverse producten
Het bewaken van de kwaliteit van gerechten
Het leren werken in een keuken op niveau
Het werken in een keuken met een Franse grondslag

 

Wij bieden jou:

De kans om jezelf te ontwikkelen
Doorgroeimogelijkheden na het behalen van je diploma
Een werkplek op een unieke locatie
Een marktconform salaris

 

Stuur je sollicitatie naar t.petter@grandhotelbeatrix.nl

              

 

Zelfstandig werkend kok / aankomend Souschef - Restaurant C’est la Vie

Als zelfstandig werken kok ben je verantwoordelijk voor het bereiden van verschillende typen gerechten onder leiding van chef-kok Raymond van Veen. Koken is niet alleen je werk maar ook een passie waarin je bereidt bent jezelf verder te verdiepen en die kennis ook over te dragen op anderen. Je bent een teamplayer die zich verantwoordelijk voelt voor het werk dat hij aflevert en je streeft naar hoge kwaliteit.
 

Als zelfstandig werkend kok houd je je bezig met dingen zoals:

Het bereiden van een gevarieerd aantal gerechten in een culinaire keuken
Schoonmaken van de werkomgeving, apparatuur en materialen
Naleven en uitvoeren van de HACCP wet- en regelgeving
Het zelfstandig draaien van een partie
Het beoordelen van ingrediënten op vers- en houdbaarheid
Zorg dragen voor de opslag en verwerking van diverse producten
Het bewaken van de kwaliteit van gerechten
 

Als (aankomend) souschef:

Ben je medeverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van gerechten en stuurt daarbij de keukenbrigade aan bij afwezigheid van de chef.
Je bent adviserend ondersteunend aan de chef bij het coördineren van een zo’n efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces
Je bent de sparringpartner van de chef en heb inzicht in het maken/ aanpassen van recepturen en het calculeren van prijzen van nieuwe of aangepaste gerechten
Je draagt zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers waarbij je inzicht hebt in marges en prijsstellingen.
Je houdt het totaaloverzicht in de keuken en kunt meer taken tegelijk uitvoeren
Je bent iemand die initiatief neemt
Je vervult een voorbeeldfunctie; je draagt bij aan het uitdragen van de interne kernwaarden (eerlijk, positief, gepassioneerd, collegiaal en met respect voor de omgeving)  
 

Functieverwachtingen:
Wie ben jij? Je voldoet aan of beheerst grotendeels:

Afgerond diploma zelfstandig werkend kok niveau 3
Ervaring als zelfstandig werkend kok
Een gemotiveerde en actieve houding
Passie voor het werk dat je doet
Je kunt heel goed koken
Is niet bang om hard te werken
Een goede smaak- en reukzin
Bent stressbestendig
 

Wij bieden jou:

Een fulltime dienstverband
Een marktconform salaris
Ruimte om jezelf verder te ontwikkelen
Een mooie werkgever op jouw C.V.

 

Stuur je sollicitatie naar t.petter@grandhotelbeatrix.nl

 

Chef de rang - Restaurant C’est la Vie

Als Chef de rang weet je op een prettige en doch professionele manier het gasten naar hun zin te maken.
Je bent correct maar op een speelse manier.  In restaurant C’est la Vie hanteren we een ongedwongen manier van persoonlijke service verlenen en daar pas jij goed bij. Je ziet er representatief uit en draagt ook bij aan de representativiteit van het restaurant.
Je hebt een goede productkennis en bent in staat deze kennis over te dragen op zowel collega en gast.
Er is in ieder geval interesse voor wijnkennis en een ambitie tot verdieping over alles wat jouw werk op culinair gebied aangaat. Je kunt het enthousiasme over het restaurant overbrengen en creëren bij de gast.
Je draagt bij aan de totaalbeleving van de gast en beseft dat dit een onderdeel is van jouw werk.  


Je bent in staat om:

Binnen- en buitenlandse gasten te ontvangen en gastvrij te woord te staan
Bestellingen op te nemen, het geven van informatie, het doen van suggesties/voorstellen
Tafelreserveringen aan te nemen en te verwerken
Te zorgen voor up- en cross selling
Rekeningen op te maken van rekeningen en het afhandelen daarvan
Actief te verkopen
Informerend, adviserend en probleemoplossend op te treden
Bij te sturen bij problemen, opvangen en het afhandelen van vragen/klachten van onze gasten
De verantwoordelijkheid te dragen bij het uitvoeren van mise en place activiteiten in het restaurant
Je werkplek schoon te houden


Je beheerst of voldoet grotendeels aan:

Volledige beheersing van de Nederlandse taal en grotendeels Engelse- en bij voorkeur Duitse taal
Uitstekende communicatieve vaardigheden
Productkennis van alledaagse producten/ ingrediënten op culinair gebied
Een diploma gastheer/gastvrouw
Ervaring in vergelijkbare restaurants
Je bent gemotiveerd en niet bang voor een uitdaging
Representatieve uitstraling

 

Stuur je sollicitatie naar t.petter@grandhotelbeatrix.nl

 

 

 

Leerling-bediening - Restaurant C’est la Vie

Als leerling-bediening vinden wij het vooral erg belangrijk dat je graag goed wil zijn in het vak bediening.
Je bent leergierig en je wilt graag dat gasten het naar hun zin hebben als ze bij jou komen dineren.
Het is belangrijk dat je enthousiasme uitstraalt en het enthousiasme van de chef over zijn gerechten kunt overbrengen aan de gast. Je bent niet bang om op mensen af te stappen en voelt je prettig in een sociale omgeving. Je hebt geen 9 tot 5 mentaliteit en wil graag hard werken.

Wat kunnen wij jou leren:

Het verbeteren van jouw productkennis
Het bedienen van restaurant- en hotelgasten op een correcte manier
Het verkrijgen van inzicht in het plannen van werkzaamheden
Het werken in een restaurant op niveau
Het zelfstandig verrichten van mise & place werkzaamheden

Wij bieden jou:

 

Een gave stageplaats met veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling
Doorgroeimogelijkheden na het behalen van je diploma
Een marktconform salaris

 

Stuur je sollicitatie naar t.petter@grandhotelbeatrix.nl

 

 

 

 

Meatclub
De Meatclub bevindt zich op de begane grond van Grand Hotel Beatrix in Huisduinen. De Meatclub is een uitnodigend, stoer en gezellig restaurant met een groot assortiment speciaal bieren, lekkere wijnen en natuurlijk sappige Argentijnse steaks, gemarineerde spareribs, Black Angus burgers, verse vis en nog veel meer van de houtskoolgrill! De sfeer is er ongedwongen en staat vooral in het teken van een lekkere bourgondische hap.

 

Gastheer / gastvrouw, part- en fulltime mogelijk – Meatclub
Voor de Meatclub zoeken wij iemand met een vlotte persoonlijkheid die niet bang is om hard te werken.

Wij zoeken iemand die past in een jong en dynamisch team die streven naar het creëren van een leuke sfeer.

Wij zoeken iemand inzetbaar in de avonduren en eventueel in de weekenden.

Voor het aantal uren dat gewerkt moet worden is veel ruimte, er is van alles mogelijk!

 

Stuur je sollicitatie naar t.petter@grandhotelbeatrix.nl